Name: Hühner-Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 Tassen Basmatireis, 30 min eingeweicht; 1 ½ lb Hähnchenschenkel, mit Knochen; ½ Tasse Joghurt; 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL geriebener Ingwer; 2 EL Biryani-Masala; ¼ TL Safran, in 2 EL warmer Milch eingeweicht; 4 EL Ghee; ½ Tasse Koriander; ½ Tasse Minze; 1 ½ TL Salz

Hühner-Biryani

Geschichtetes, gewürztes Reis-Hähnchen-Gericht mit Safran, karamellisierten Zwiebeln und frischen Kräutern.

Gesamtzeit

1 Std. 30 Min.

Vorbereitung

30 Min

Kochen

1 Std.

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

580 kcal

Methode

Hähnchen mit Joghurt, Masala, Knoblauch, Ingwer 1 Std. marinieren.
Zwiebeln in Ghee goldbraun braten für Birista. Beiseite stellen.
Reis mit ganzen Gewürzen parboilen, bis er zu 70% gar ist. Abgießen.
Lage: mariniertes Hähnchen, Reis, Birista, Safranmilch, Kräuter.
Topf mit Teig oder Folie verschließen. Bei niedrigster Hitze 30-40 Min. garen.
Ruhen lassen 5 Min. Vorsichtig auflockern und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 580
Eiweiß: 32g
Kohlenhydrate: 62g
Fett: 22g

Protein 22%Kohlenhydrate 43%Fett 34%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

indisch · Biryani · Reis · Hähnchen · gewürzt · geschichtet · festlich

Hühner-Biryani

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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