Name: Pollo Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Indiano
Ingredients: 2 tazze di riso basmati, ammollato 30 min; 1 ½ libbre di cosce di pollo, con l'osso; ½ tazza di yogurt; 2 cipolle grandi, tagliate sottilmente; 4 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiai di zenzero, grattugiato; 2 cucchiai di masala per biryani; ¼ cucchiaini di zafferano, lasciati in infusione in 2 cucchiai di latte tiepido; 4 cucchiai di ghee; ½ tazza di coriandolo; ½ tazza di menta; 1 ½ cucchiaino di sale

Pollo Biryani

Piatto di riso e pollo speziato a strati con zafferano, cipolle caramellate e erbe fresche.

Tempo totale

1 h 30 min

Preparazione

30 min

Cuoci

1 ora

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

580 kcal

Metodo

Marina il pollo con yogurt, masala, aglio, zenzero per 1 ora.
Friggera le cipolle nel ghee fino a doratura intensa per il birista. Toglietele e tenetele da parte.
Bollisci il riso con spezie intere fino a 70% di cottura. Scolalo.
Strati: pollo marinato, riso, birista, latte allo zafferano, erbe.
Sigilla il vaso con pasta o carta stagnola. Cuoci a fuoco bassissimo per 30-40 minuti.
Riposa per 5 minuti. Sfiletta delicatamente e servi.

Nutrizione per porzione

Calorie: 580
Proteine: 32g
Carboidrati: 62g
Grasso: 22g

Proteine 22%Carboidrati 43%Grasso 34%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

indiano · biryani · riso · pollo · speziato · a strati · festivo

Pollo Biryani

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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Attrezzatura

Metodo

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