Name: Pollo tandoori
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Indiano
Ingredients: 6 pezzi di cosce e sovracosce di pollo, pelle rimossa e incisi; 1 tazza di yogurt, denso; 2 cucchiai di succo di limone; 3 cucchiai di tandoori masala; 4 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiai di zenzero, grattugiato; 1 cucchiaini di polvere di peperoncino rosso; ½ cucchiaino di curcuma; 2 cucchiai di ghee, per spennellare; 4 gocce di colorante rosso, opzionale

Pollo tandoori

Pollo marinato nello yogurt arrostito ad alta temperatura fino a diventare bruciacchiato e succoso con spezie rosse vivaci.

Tempo totale

1 h 10 min

Preparazione

30 min

Cuoci

40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

340 kcal

Metodo

Mescola yogurt, succo di limone, tandoori masala, aglio, zenzero, polvere di peperoncino, curcuma e colorante.
Incidi profondamente il pollo. Coprilo completamente con la marinata. Riponi in frigorifero per 4+ ore o tutta la notte.
Preriscalda il forno a 450F (o la griglia). Disponi il pollo su una griglia sopra una teglia.
Arrosta per 35-40 min, spennellando con il ghee a metà cottura. Completa sotto il grill per 3-4 min per la crosticina.
Servi con cipolle affettate, spicchi di limone e chutney di menta.

Nutrizione per porzione

Calorie: 340
Proteine: 36g
Carboidrati: 4g
Grasso: 20g
Fibre: 1g

Proteine 42%Carboidrati 5%Grasso 53%

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indiano · pollo · tandoori · arrosto · speziato · barbecue

Pollo tandoori

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

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