Name: Poulet tandoori
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 6 cuisses et hauts de cuisse de poulet, peau retirée et incisée; 1 tasse de yaourt, épais; 2 c. à s. de jus de citron; 3 c. à s. de masala tandoori; 4 gousses d'ail, hachées; 1 c. à s. de gingembre, râpé; 1 c. à c. de poudre de piment rouge; ½ c. à thé de curcuma; 2 c. à s. de ghee, pour badigeonner; 4 gouttes de colorant alimentaire rouge, optionnel

Poulet tandoori

Poulet mariné au yaourt rôti à haute température jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et juteux, avec des épices rouges vives.

Durée totale

1 h 10 min

Préparation

30 min

Cuire

40 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

340 kcal

Méthode

Mélangez le yaourt, le jus de citron, le masala tandoori, l'ail, le gingembre, la poudre de piment, le curcuma et le colorant.
Incisez profondément le poulet. Enrobez-le entièrement de marinade. Réfrigérez 4+ heures ou toute la nuit.
Préchauffez le four à 450°F (ou le gril). Placez le poulet sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson.
Faites rôtir 35-40 min, en badigeonnant de ghee à mi-cuisson. Terminez sous le gril 3-4 min pour obtenir une légère carbonisation.
Servez avec des oignons tranchés, des quartiers de citron et de la chutney à la menthe.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 340
Protéines: 36g
Glucides: 4g
Matière grasse: 20g
Fibres: 1g

Protéines 42%Glucides 5%Matière grasse 53%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

indien · poulet · tandoori · rôti · épicé · barbecue

Poulet tandoori

Ingrédients

Équipement

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