Name: Chicken Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 tasses de riz basmati, trempé 30 min; 1 ½ lb de cuisses de poulet, avec l'os; ½ tasse de yaourt; 2 gros oignons, émincés finement; 4 gousses d'ail, hachées; 1 c. à s. de gingembre, râpé; 2 c. à soupe de masala biryani; ¼ c. à café de safran, infusé dans 2 c. à soupe de lait tiède; 4 c. à s. de ghee; ½ tasse de coriandre; ½ tasse de menthe; 1 ½ c. à thé de sel

Chicken Biryani

Plat de riz et de poulet en couches, épicé, au safran, aux oignons caramélisés et aux herbes fraîches.

Durée totale

1 h 30 min

Préparation

30 min

Cuire

1 h

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

580 kcal

Méthode

Marinez le poulet avec le yaourt, le masala, l'ail et le gingembre pendant 1 heure.
Faites revenir les oignons dans le ghee jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pour le birista. Réservez.
Blanchissez le riz avec les épices entières jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70%. Égouttez.
Étapes : poulet mariné, riz, birista, lait safrané, herbes.
Fermez le chaudron avec de la pâte ou du papier aluminium. Cuisez à feu très doux pendant 30-40 min.
Reposez 5 min. Mélangez délicatement et servez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 580
Protéines: 32g
Glucides: 62g
Matière grasse: 22g

Protéines 22%Glucides 43%Matière grasse 34%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

indien · biryani · riz · poulet · épicé · en couches · festif

Chicken Biryani

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

Il manque quelque chose ?

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

Il manque quelque chose ?

Vous aimerez peut-être aussi