Name: Chicken Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 2 xícaras de arroz basmati, de molho por 30 min; 1 ½ lb de sobrecoxas de frango, com osso; ½ xícara de iogurte; 2 cebolas grandes, fatiadas finamente; 4 dentes de alho, picados; 1 colheres de sopa de gengibre, ralado; 2 colheres de sopa de masala de biryani; ¼ colher de chá de açafrão, em infusão em 2 colheres de sopa de leite morno; 4 colheres de sopa de ghee; ½ xícara de coentro; ½ xícara de hortelã; 1 ½ colher de chá de sal

Chicken Biryani

Prato de arroz e frango temperado em camadas com açafrão, cebola caramelizada e ervas frescas.

Tempo total

1 h 30 min

Preparo

30 min

Cozinhar

1 hora

Rende

Dificuldade

Duro

Por porção

580 kcal

Método

Marine o frango com iogurte, masala, alho e gengibre por 1 hora.
Refogue a cebola no ghee até ficar bem dourada para a birista. Reserve.
Pré-cozinhe o arroz com especiarias inteiras até 70% do ponto. Escorra.
Camadas: frango marinado, arroz, birista, leite com açafrão e ervas.
Vede a panela com massa ou papel alumínio. Cozinhe no fogo mais baixo por 30-40 min.
Deixe descansar por 5 min. Misture delicadamente e sirva.

Nutrição por porção

Calorias: 580
Proteína: 32g
Carboidratos: 62g
Gordura: 22g

Proteína 22%Carboidratos 43%Gordura 34%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

indiano · biryani · arroz · frango · temperado · em camadas · festivo

Chicken Biryani

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

Equipamentos

Método

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