Name: Lamb Rogan Josh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 2 lb de ombro de cordeiro, em cubos; ½ xícara de iogurte; 3 colheres de sopa de ghee; 2 cebolas grandes, fatiadas finamente; 4 dentes de alho; 1 ½ colheres de sopa de gengibre; 1 colher de sopa de pimenta vermelha da Caxemira; 1 colher de sopa de coentro, moído; 1 colher de chá de semente de erva-doce, moída; 1 colher de chá de garam masala; 4 vagens de cardamomo; 1 folha de louro; 1 ½ colher de chá de sal

Lamb Rogan Josh

Curry de cordeiro no estilo caxemira com especiarias aromáticas e cor vermelho profundo de pimentas da Caxemira.

Tempo total

1 h 50 min

Preparo

20 min

Cozinhar

1 h 30 min

Rende

Dificuldade

Duro

Por porção

460 kcal

Método

Marine o cordeiro no iogurte por 1 hora.
Aqueça o ghee, doure o cordeiro em lotes e reserve.
Refogue as cebolas no ghee por 10 min até caramelizarem.
Adicione alho, gengibre e especiarias inteiras por 2 min. Adicione as especiarias moídas.
Devolva o cordeiro, adicione 1 xícara de água. Cozinhe em fogo baixo, coberto, por 1 hora até ficar macio.
Adicione o garam masala e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 min.

Nutrição por porção

Calorias: 460
Proteína: 36g
Carboidratos: 6g
Gordura: 32g

Proteína 32%Carboidratos 5%Gordura 63%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

indiano · cordeiro · caxemira · curry · rico · festivo

Lamb Rogan Josh

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Ingredientes

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Método

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