Name: Agnello Rogan Josh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Indiano
Ingredients: 2 libbre di spalla d'agnello, a cubetti; ½ tazza di yogurt; 3 cucchiai di ghee; 2 cipolle grandi, tagliate sottilmente; 4 spicchi d'aglio; 1 ½ cucchiai di zenzero; 1 cucchiai di peperoncino rosso del Kashmir; 1 cucchiai di coriandolo, macinato; 1 cucchiaino di semi di finocchio, macinati; 1 cucchiaini di garam masala; 4 baccelli di cardamomo; 1 foglia di alloro; 1 ½ cucchiaino di sale

Agnello Rogan Josh

Curry di agnello in stile kashmiri con spezie aromatiche e un colore rosso intenso dato dai peperoncini del Kashmir.

Tempo totale

1 h 50 min

Preparazione

20 min

Cuoci

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

460 kcal

Metodo

Marina l'agnello nello yogurt per 1 ora.
Scalda il ghee, rosola l'agnello a gruppi e tieni da parte.
Stufa le cipolle nel ghee per 10 min fino a quando sono caramellate.
Aggiungi aglio, zenzero e spezie intere per 2 min. Aggiungi le spezie macinate.
Rimetti l'agnello, aggiungi 1 tazza d'acqua. Copri e lascia sobbollire per 1 ora fino a quando diventa tenero.
Aggiungi garam masala e lascia sobbollire per 5 min.

Nutrizione per porzione

Calorie: 460
Proteine: 36g
Carboidrati: 6g
Grasso: 32g

Proteine 32%Carboidrati 5%Grasso 63%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

indiano · agnello · kashmiri · curry · ricco · festivo

Agnello Rogan Josh

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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