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Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place du garam masala ?

Le mélange maison, la poudre de curry avec cannelle et le piment de la Jamaïque avec cumin sont les remplacements les plus simples. Ci-dessous : 3 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes qu'elles conviennent.

Garam masala à gauche, mélange maison à droite

La réponse rapide

Mélange maison. Utilisez la même quantité. 1 c. à c. = 1/2 c. à c. de cumin + 1/4 c. à c. de coriandre + 1/4 c. à c. de cardamome + une pincée de cannelle + une pincée de clou de girofle + une pincée de poivre noir.

Ajuster : Grillez le mélange pendant 30 secondes dans la poêle.

  1. Mélange maison

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    1 c.à.c. = 1/2 c.à.c. de cumin + 1/4 c.à.c. de coriandre + 1/4 c.à.c. de cardamome + une pincée de cannelle + une pincée de girofle + une pincée de poivre noir.

    Arôme
    Remplacement le plus proche ; chaud et aromatique.
    Texture
    Même épice moulue.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Grillez le mélange pendant 30 secondes dans la poêle.
    Meilleur pour
    Toute recette

    végétalien · sans gluten

  2. Poudre de curry + cannelle

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    La poudre de curry est dominée par le curcuma et plus douce ; ajoutez 1/4 c.à.c. de cannelle par c.à.s. pour la chaleur.

    Arôme
    Profil différent — plus terreux, moins sucré-épicé.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    La poudre de curry change de couleur (jaune).
    Meilleur pour
    Curies, soupes, légumes rôtis

    végétalien

  3. Piment de la Jamaïque + cumin

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    2 parties de piment de la Jamaïque pour 1 partie de cumin approchent le caractère épicé chaud.

    Arôme
    Plus sucré, chaleur à note unique.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Utilisez d'abord la moitié de la quantité, puis ajustez.
    Meilleur pour
    Plats mijotés, plats de lentilles

    végétalien

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut pour le garam masala ?

Le mélange maison est le remplacement le plus proche. Utilisez la même quantité. 1 c.à.c. = 1/2 c.à.c. de cumin + 1/4 c.à.c. de coriandre + 1/4 c.à.c. de cardamome + une pincée de cannelle + une pincée de girofle + une pincée de poivre noir.

Quel est un substitut végétalien pour le garam masala ?

Les bonnes options véganes sont le mélange maison, la poudre de curry avec cannelle et le piment de la Jamaïque avec cumin.

Quel est un substitut sans gluten pour le garam masala ?

Les meilleures options sans gluten sont le mélange maison.

Quelle quantité dois-je utiliser à la place du garam masala ?

Cela dépend du remplacement. Mélange maison : utilisez la même quantité. Poudre de curry + cannelle : utilisez la même quantité. Piment de la Jamaïque + cumin : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant le garam masala

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Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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