Замена ингредиента

Что можно использовать вместо гарам масала?

Самодельная смесь, карри с корицей и мускатный орех с тмином — самые простые замены. Ниже: 3 вариантов с правильным количеством, что изменится в блюде и для каких диет они подходят.

Краткий ответ

Самодельная смесь. Используйте то же количество. 1 ч. л. = 1/2 ч. л. тмина + 1/4 ч. л. кориандра + 1/4 ч. л. кардамона + щепотка корицы + щепотка гвоздики + щепотка чёрного перца.

Отрегулировать: Обжаривайте смесь 30 секунд на сковороде.

Самодельная смесь
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

1 ч. л. = 1/2 ч. л. тмина + 1/4 ч. л. кориандра + 1/4 ч. л. кардамона + щепотка корицы + щепотка гвоздики + щепотка чёрного перца.

Вкус
Самый близкий аналог; тёплый и ароматный.

Текстура
Та же молотая специя.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Обжаривайте смесь 30 секунд на сковороде.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт

веганский · без глютена
Карри + корица
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Карри содержит больше куркумы и мягче; добавьте 1/4 ч. л. корицы на 1 ст. л. для теплоты.

Вкус
Иной профиль — более землистый, меньше сладковатых специй.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Карри меняет цвет (жёлтый).

Лучше всего подходит для
Карри, супы, запечённые овощи

веганский
Мускатный орех + тмин
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

2 части мускатного ореха на 1 часть тмина примерно имитируют тёплый пряный характер.

Вкус
Сладковатая, однонотная теплота.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Сначала используйте половину количества, затем добавляйте.

Лучше всего подходит для
Тушёные блюда, блюда из чечевицы

веганский

Частые вопросы

Какой лучший заменитель гарам масала?

Самодельная смесь — самый близкий аналог. Используйте то же количество. 1 ч. л. = 1/2 ч. л. тмина + 1/4 ч. л. кориандра + 1/4 ч. л. кардамона + щепотка корицы + щепотка гвоздики + щепотка чёрного перца.

Какой веганский заменитель гарам масала?

Хорошие веганские варианты — самодельная смесь, карри с корицей и мускатный орех с тмином.

Какой безглютеновый заменитель гарам масала?

Хорошие безглютеновые варианты — самодельная смесь.

Сколько мне использовать вместо гарам масала?

Это зависит от замены. Самодельная смесь: используйте то же количество. Кориандр + корица: используйте то же количество. Мускатный орех + тмин: используйте то же количество.