Name: Aloo Gobi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets; 2 pommes de terre moyennes, en dés; 1 oignon, émincé; 3 gousses d'ail, hachées; 1 c. à thé de gingembre, râpé; 1 c.à.c. de graines de cumin; ½ c. à thé de curcuma; ½ c.à.c. de garam masala; 1 piment vert, haché; 2 c. à s. de coriandre, hachée; 3 c. à soupe d'huile végétale

Aloo Gobi

Stir-fry de chou-fleur et de pommes de terre aux épices sèches, cumin, curcuma et gingembre — un classique de l'Inde du Nord.

Durée totale

40 min

Préparation

15 min

Cuire

25 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

200 kcal

Méthode

Chauffez l'huile. Ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles crépitent. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail, le gingembre et le piment. Faire revenir 1 min.
Ajoutez les pommes de terre et le curcuma. Faites cuire 5 min en remuant.
Ajoutez le chou-fleur. Faites sauter 15-18 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés sur les bords.
Ajoutez le garam masala, le sel et la coriandre. Mélangez et servez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 200
Protéines: 6g
Glucides: 28g
Matière grasse: 9g
Fibres: 7g

Protéines 11%Glucides 52%Matière grasse 37%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

indien · chou-fleur · pomme de terre · végétarien · curry sec · végane

Aloo Gobi

Ingrédients

Équipement

Méthode

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