Name: Malai Kofta
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 8 oz de paneer, râpé; 2 grosses pommes de terre, bouillies et écrasées; ¼ tasse de cajous, trempés; 2 gros oignon, émincé; 3 gousses d'ail, hachées; 1 c. à s. de gingembre, râpé; 14 oz de tomates en conserve, en purée; ½ tasse de crème liquide; ½ c.à.c. de garam masala; 2 c. à s. de fécule de maïs; 3 tasses d'huile végétale, pour la friture; 2 c. à s. de ghee; 2 c. à soupe de coriandre

Malai Kofta

Boulettes de paneer et pommes de terre frites dans une sauce tomate et cajou riche, crémeuse et légèrement épicée.

Durée totale

1 h 15 min

Préparation

40 min

Cuire

35 min

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

420 kcal

Méthode

Mélangez le paneer, les pommes de terre, la fécule de maïs et le sel. Formez des boules de 1,5 pouces.
Faites frire les kofta à 350°F jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez.
Faites chauffer le ghee. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail et le gingembre 2 min.
Ajoutez les tomates et les cajous trempés. Faites cuire 10 min. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Ramenez la sauce dans la poêle, ajoutez le garam masala et la crème. Laissez mijoter 5 min. Ajoutez les kofta juste avant de servir. Parsemez de coriandre.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 420
Protéines: 14g
Glucides: 24g
Matière grasse: 30g
Fibres: 3g

Protéines 13%Glucides 23%Matière grasse 64%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

indien · kofta · paneer · crémeux · végétarien · occasion spéciale

Malai Kofta

Ingrédients

Équipement

Méthode

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