Λαζάνια Μπολόνιεζε

• 1 lb φύλλα λαζάνια, φρέσκα ή χωρίς βράσιμο
• 1 lb μοσχαρίσιο κιμά Αντικατάσταση
• ½ lb αλεσμένο χοιρινό
• 28 oz ντομάτες σε κονσέρβα, θρυμματισμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους Αντικατάσταση
• 1 καρότα, κομμένο σε κύβους
• 1 μίσχος σέλινο, κομμένο σε κύβους
• 3 γαρίφαλα σκόρδο, ψιλοκομμένο Αντικατάσταση
• ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί Αντικατάσταση
• 4 κουταλιά της σούπας βούτυρο Αντικατάσταση
• 4 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις Αντικατάσταση
• 3 φλιτζάνια ολικό γάλα Αντικατάσταση
• 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένο
• ¼ τσάι μοσχοκάρυδο Αντικατάσταση
• 2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αντικατάσταση

Εξοπλισμός

ταψί για ψήσιμο, κατσαρόλα