Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ιταλικά
Ingredients: 1 lb ριγκατόνι; 1 μεγάλα μελιτζάνια, κομμένα σε κύβους; 14 oz κονσέρβα ντομάτες, θρυμματισμένες; 3 σκελίδες σκόρδο, φέτες; ½ φλιτζάνι ricotta salata, τριμμένη; ¼ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, σχισμένο; 4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι; ½ τσάι αλάτι

Pasta alla Norma

Ένα σικελικό ζυμαρικό με τηγανητή μελιτζάνα, σάλτμα ντομάτας, βασιλικό και ricotta salata.

Συνολικός χρόνος

50 λεπτά

Προετοιμασία

20 λεπτά

Μαγειρέψτε

30 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Μεσαίο

Κατά μερίδα

420 kcal

Υλικά

1 lb ριγκατόνι
1 μεγάλο μελιτζάνα, σε κύβους
14 oz ντομάτες σε κονσέρβα, θρυμματισμένο
3 γαρίφαλα σκόρδο, φέτες Αντικατάσταση
½ φλιτζάνι ricotta salata, τριμμένο
¼ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, σχισμένο Αντικατάσταση
4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αντικατάσταση
½ τσάι φλούδες κόκκινου πιπεριού
½ τσάι αλάτι

Εξοπλισμός

μεγάλο τηγάνι

Μέθοδος

Αλατίζετε τα κύβους μελιτζάνας, στραγγίζετε 20 λεπτά. Στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
Σοτάρετε το μελιτζάνα σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας.
Σοτάρετε σκόρδο και νιφάδες πιπεριού για 1 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βράστε τα ριγκατόνι al dente. Ανακατέψτε με τη σάλτσα, προσθέστε τη μελιτζάνα και τον βασιλικό.
Σερβίρετε πασπαλισμένο με ricotta salata.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 420
Πρωτεΐνη: 14g
Υδατάνθρακες: 54g
Λιπαρά: 18g
Φυτικές ίνες: 6g

Πρωτεΐνη 13%Υδατάνθρακες 50%Λίπος 37%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

ιταλική · σικελική · ζυμαρικά · μελιτζάνα · χορτοφαγική

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης