Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 lb de rigatoni; 1 aubergines fermes, en dés; 14 oz de tomates en conserve, écrasées; 3 gousses d'ail, tranchées; ½ tasse de ricotta salata, râpée; ¼ tasse de basilic frais, effiloché; 4 c. à s. d'huile d'olive; ½ c. à c. de flocons de piment rouge; ½ c. à thé de sel

Pasta alla Norma

Une pâtes sicilienne à l'aubergine frite, sauce tomate, basilic et ricotta salata.

Durée totale

50 min

Préparation

20 min

Cuire

30 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

420 kcal

Ingrédients

1 lb rigatoni
1 gros aubergine, en dés
14 oz tomates en conserve, écrasé
3 gousses ail, en tranches Remplacer
½ tasse ricotta salata, râpé
¼ tasse basilic frais, déchiré Remplacer
4 c. à s. huile d'olive Remplacer
½ c. à thé flocons de piment rouge
½ c. à thé sel

Équipement

grande poêle

Méthode

Salez les cubes d'aubergine, égouttez 20 min. Égouttez et séchez.
Faites frire l'aubergine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez-la sur du papier absorbant.
Faites revenir l'ail et les flocons de piment 1 min. Ajoutez les tomates, laissez mijoter 15 min.
Cuisez les rigatoni al dente. Mélangez avec la sauce, ajoutez l'aubergine et le basilic.
Servez avec de la ricotta salata sur le dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 420
Protéines: 14g
Glucides: 54g
Matière grasse: 18g
Fibres: 6g

Protéines 13%Glucides 50%Matière grasse 37%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

italien · sicilien · pâtes · aubergine · végétarien

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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