Name: Parmesan à l'aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 grosses aubergines, tranchées à 1/2 pouce; 1 lb de mozzarella, tranchée; ¾ tasse de parmesan, râpé; 3 tasses de sauce marinara; 3 gros œufs, battus; 2 tasses de chapelure, assaisonnée à l'italienne; ½ tasse de farine tout usage; 4 c. à s. d'huile d'olive; 6 feuilles de basilic frais, déchirées

Parmesan à l'aubergine

Couches d'aubergine panée croustillante, marinara, mozzarella et parmesan, le tout cuit au four jusqu'à une perfection dorée.

Durée totale

1 h 15 min

Préparation

30 min

Cuire

45 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

440 kcal

Ingrédients

2 gros aubergines, tranché(e) à 1/2 pouce
1 lb mozzarella, en tranches
¾ tasse parmesan, râpé
3 tasses sauce marinara
3 gros œufs, battu Remplacer
2 tasses chapelure, assaisonnée à l'italienne
½ tasse farine tout usage Remplacer
4 c. à s. huile d'olive Remplacer
6 feuilles basilic frais, déchiré Remplacer

Équipement

plat à four, poêle

Méthode

Saler les tranches d'aubergine, égoutter 30 min. Éponger.
Passer dans la farine, l'œuf, puis la chapelure.
Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 3 min de chaque côté. Égoutter.
Préchauffer le four à 375°F. Disposer dans le plat : marinara, aubergine, mozzarella, parmesan. Répéter.
Faire cuire au four 30-35 min jusqu'à ce que cela bouillonne. Laisser reposer 10 min, puis parsemer de basilic.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 440
Protéines: 22g
Glucides: 34g
Matière grasse: 26g
Fibres: 6g

Protéines 19%Glucides 30%Matière grasse 51%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

italien · aubergine · parmesan · au four · végétarien · plat réconfortant

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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