Name: Gnocchi al Pomodoro
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 lb de pommes de terre à chair farineuse; 1 ½ tasses de farine tout usage; 1 gros œuf, battu; 14 oz de tomates en conserve, écrasées; 2 gousses d'ail, hachées; 6 feuilles de basilic frais, déchirées; 3 c. à s. d'huile d'olive; ¼ tasse de parmesan, râpé; 1 c. à thé de sel

Gnocchi al Pomodoro

Gnocchi de pommes de terre moelleux et aériens dans une sauce tomate-basilic simple et vibrante.

Durée totale

1 h

Préparation

40 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

460 kcal

Ingrédients

2 lb pommes de terre à chair farineuse
1 ½ tasses farine tout usage Remplacer
1 gros œuf, battu Remplacer
14 oz tomates en conserve, écrasé
2 gousses ail, haché Remplacer
6 feuilles basilic frais, déchiré Remplacer
3 c. à s. huile d'olive Remplacer
¼ tasse parmesan, râpé
1 c. à thé sel

Équipement

presse-purée, grande casserole

Méthode

Faites cuire les pommes de terre au four ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les encore chaudes et passez-les au presse-purée.
Faites un puits, ajoutez l'œuf et le sel. Incorporez progressivement la farine. Pétrissez juste jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
Roulez en boudins, coupez des tronçons de 1 pouce. Appuyez avec une fourchette pour créer des stries.
Faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez les tomates, laissez mijoter 15 min. Ajoutez le basilic.
Faites bouillir les gnocchi jusqu'à ce qu'ils flottent, environ 2 min. Égouttez, mélangez avec la sauce, servez avec du parmesan.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 460
Protéines: 14g
Glucides: 72g
Matière grasse: 14g
Fibres: 5g

Protéines 12%Glucides 61%Matière grasse 27%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

italien · gnocchi · pomme de terre · pâtes · sauce tomate · végétarien

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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