Name: Gnocchi al Pomodoro
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 lb Kartoffeln; 1 ½ Tassen Allzweckmehl; 1 großes Ei, verquirlt; 14 oz Dosentomaten, zerdrückt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 6 Blätter frisches Basilikum, zerrissen; 3 EL Olivenöl; ¼ Tasse geriebener Parmesan; 1 TL Salz

Gnocchi al Pomodoro

Weiche, luftige Kartoffel-Gnocchi in einer einfachen, lebendigen Tomaten-Basilikum-Sauce.

Gesamtzeit

1 Std.

Vorbereitung

40 Min

Kochen

20 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

460 kcal

Zutaten

2 lb Russet-Kartoffeln
1 ½ Tassen Allzweckmehl Tauschen
1 groß Ei, verquirlt Tauschen
14 oz Dosentomaten, zerstoßen
2 Knoblauchzehen Knoblauch, gehackt Tauschen
6 Blätter frisches Basilikum, zerrupft Tauschen
3 EL Olivenöl Tauschen
¼ Tasse Parmesan, gerieben
1 Teelöffel Salz

Ausstattung

Kartoffelpresse, großer Topf

Methode

Kartoffeln backen oder kochen, bis sie weich sind. Schälen, während sie warm sind, durch die Presse geben.
Mitte machen, Ei und Salz hinzufügen. Nach und nach Mehl einarbeiten. Nur so lange kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
In Rollen formen, 1-Zoll-Stücke abschneiden. Mit einer Gabel für Rillen andrücken.
Knoblauch in Öl anbraten, Tomaten hinzufügen, 15 Min. köcheln lassen. Basilikum hinzufügen.
Gnocchi kochen, bis sie schwimmen, ca. 2 Min. Herausnehmen, mit Sauce vermengen und mit Parmesan servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 460
Eiweiß: 14g
Kohlenhydrate: 72g
Fett: 14g
Fasern: 5g

Protein 12%Kohlenhydrate 61%Fett 27%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

italienisch · gnocchi · kartoffel · pasta · tomatensauce · vegetarisch

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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