Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 lb Rigatoni; 1 große Auberginen, gewürfelt; 14 oz Dosentomaten, zerdrückt; 3 Knoblauchzehen, geschnitten; ½ Tasse geriebene Ricotta Salata; ¼ Tasse frisches Basilikum, gezupft; 4 EL Olivenöl; ½ TL Chiliflocken; ½ TL Salz

Pasta alla Norma

Eine sizilianische Pasta mit gebratenen Auberginen, Tomatensauce, Basilikum und Ricotta Salata.

Gesamtzeit

50 Min

Vorbereitung

20 Min

Kochen

30 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

420 kcal

Zutaten

1 lb Rigatoni
1 groß Aubergine, gewürfelt
14 oz Dosentomaten, zerstoßen
3 Knoblauchzehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten Tauschen
½ Tasse Ricotta Salata, gerieben
¼ Tasse frisches Basilikum, zerrupft Tauschen
4 EL Olivenöl Tauschen
½ Teelöffel Chiliflocken
½ Teelöffel Salz

Ausstattung

große Pfanne

Methode

Auberginenwürfel salzen, abtropfen lassen 20 Min. Abtrocknen.
Auberginen in Öl goldbraun braten. Auf Küchentüchern abtropfen lassen.
Knoblauch und Chiliflocken 1 Min. anbraten. Tomaten hinzufügen, 15 Min. köcheln lassen.
Rigatoni al dente kochen. Mit der Sauce vermengen, Auberginen und Basilikum hinzufügen.
Mit Ricotta Salata servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 420
Eiweiß: 14g
Kohlenhydrate: 54g
Fett: 18g
Fasern: 6g

Protein 13%Kohlenhydrate 50%Fett 37%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

italienisch · sizilianisch · Pasta · Aubergine · vegetarisch

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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