Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Italiano
Ingredients: 1 lb de penne; 1 berinjela grande, em cubos; 14 oz de tomates em lata, esmagados; 3 dentes de alho, fatiados; ½ xícara de ricotta salata, ralada; ¼ xícara de manjericão fresco, rasgado; 4 colher de sopa de azeite; ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha; ½ colher de chá de sal

Pasta alla Norma

Uma massa siciliana com berinjela frita, molho de tomate, manjericão e ricotta salata.

Tempo total

50 min

Preparo

20 min

Cozinhar

30 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

420 kcal

Ingredientes

1 lb penne
1 grande beringela, em cubos
14 onça tomates em lata, esmagado
3 garfos alho, fatiado Trocar
½ xícara ricotta salata, ralado
¼ xícara manjericão fresco, rasgado Trocar
4 colher (sopa) azeite de oliva Trocar
½ c. de chá flocos de pimenta vermelha
½ c. de chá sal

Equipamentos

frigideira grande

Método

Salgue os cubos de berinjela, escorra por 20 min. Seque com papel toalha.
Refogue a berinjela no óleo até dourar. Escorra em papel toalha.
Refogue o alho e os flocos de pimenta por 1 min. Adicione os tomates, cozinhe em fogo baixo por 15 min.
Cozinhe o penne al dente. Misture com o molho, adicione a berinjela e o manjericão.
Sirva coberto com ricotta salata.

Nutrição por porção

Calorias: 420
Proteína: 14g
Carboidratos: 54g
Gordura: 18g
Fibra: 6g

Proteína 13%Carboidratos 50%Gordura 37%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

italiano · siciliano · massa · berinjela · vegetariano

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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