Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 lb rigatoni; 1 stora auberginer, tärnade; 14 oz konserverade tomater, krossade; 3 vitlöksklyftor, skivade; ½ msk ricotta salata, riven; ¼ msk färsk basilika, riven; 4 msk olivolja; ½ tsk rödpepparflingor; ½ tsk salt

Pasta alla Norma

En siciliansk pasta med stekt aubergine, tomatsås, basilika och ricotta salata.

Total tid

50 min

Förbered

20 min

Koka

30 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

420 kcal

Ingredienser

1 lb penne rigatoni
1 stor aubergine, tärnad
14 oz konserverade tomater, krossad
3 kryddnejlika hvitlök, skivad Byt
½ kopp ricotta salata, riven
¼ kopp färsk basilika, riven Byt
4 msk olivolja Byt
½ tsk röd pepparflingor
½ tsk salt

Utrustning

stor stekpanna

Metod

Salt auberginkuber, låt rinna av 20 min. Torka av.
Stek aubergine i olja tills den blir gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper.
Såsa vitlök och pepparflingor 1 min. Tillsätt tomater, låt puttra 15 min.
Koka rigatoni al dente. Blanda med sås, tillsätt aubergin och basilika.
Servera toppad med ricotta salata.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 420
Protein: 14g
Kolhydrater: 54g
Fett: 18g
Fiber: 6g

Protein 13%Kolhydrater 50%Fett 37%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

italesk · siciliansk · pasta · aubergine · vegetarisk

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar