Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 lb spagetti; 2 koppar pecorino romano, fint riven; 2 tsk svartpeppar, grovmalet; 1 tsk salt, till pastavatten

En minimalistisk romersk pasta med endast Pecorino Romano, svartpeppar och pastavatten.

Total tid: 20 min
Förbered: 5 min
Koka: 15 min
Antal portioner: 4
Svårighetsgrad: Mellanstor
Per portion: 480 kcal

Ladda ner PDF Lägg till i min kokbok Fråga kocken om detta

Illustration från receptets ingredienser; bild av Cacio e Pepe i allmänhet, inte av detta recept. Bild: Popo le Chien · CC BY-SA 3,0, via Wikimedia Commons. Alla fotokrediter

Ingredienser

1 lb spaghetti
2 koppar pecorino romano, fint rivet
2 tsk svartpeppar, grovmalet Byt
1 tsk salt, till pastavatten

Utrustning

stor kastrull, stekpanna

Metod

Rosta svartpeppar i en torr panna på medelvärme i 1 minut tills den doftar. Sätt åt sidan.
Koka spagetti i saltat kokande vatten tills det nästan är al dente. Spara 2 koppar stärkelsehaltigt pastavatten.
Blanda 1,5 koppar pecorino med 1 kopp kall pastavatten till en slät pasta.
Töm pastan och tillsätt den i pannan med rostad peppar. Häll över ostpastan och vänd ordentligt, tillsätt mer hett pastavatten efter behov tills det blir krämigt.
Servera med återstående pecorino och extra svartpeppar ovanpå.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 480
Protein: 22g
Kolhydrater: 48g
Fett: 22g
Fiber: 2g

Protein 18%Kolhydrater 40%Fett 41%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

italsk · pasta · romersk · ost · peppar · enkel · vegetarisk · snabb

Saknar du något?

Tar slut på en ingrediens mitt i receptet? Dessa byten följer med förhållanden och anteckningar:

Substitut för svartpeppar

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar