Качо е Пеппе

Name: Качо е Пеппе
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Італійська
Ingredients: 1 фунт спагеті; 2 ск. пекорино романо, дрібно натертий; 2 ч. л. чорного перцю, грубо помелений; 1 ч. л. солі, для води з пастою

Мінімалістична римська паста лише з Pecorino Romano, чорним перцем і водою від пасти.

Загальний час: 20 хв
Підготовка: 5 хв
Готувати: 15 хв
Порції: 4
Складність: Середній
На порцію: 480 ккал

Завантажити PDF Додати до моєї кулінарної книги Запитайте шефа про це

Ілюстрація з інгредієнтів цього рецепту; загальне фото Cacio e Pepe, не цього конкретного рецепту. Фото: Popo le Chien · CC BY-SA 3,0, через Wikimedia Commons. Всі фото-автори

Інгредієнти

1 фунт спагеті
2 склянки пекорино романо, дрібно натертий
2 чайна ложка чорний перець, грубо помелений Замінити
1 чайна ложка сіль, для води для пасти

Обладнання

велика каструля, сковорода

Метод

Підсмажте чорний перець на сухій сковорідці на середньому вогні протягом 1 хвилини до появи аромату. Відкладіть.
Варіть спагеті у підсоленій киплячій воді до стану, трохи менше аль денте. Зберіть 2 ск. крохмалистої води від пасти.
Змішайте 1,5 ск. пекорино з 1 ск. холодної води від пасти, щоб отримати гладку пасту.
Злийте воду з пасти, додайте її до сковорідки з підсмаженим перцем. Вилийте сирну пасту і ретельно перемішайте, додаючи гарячу воду від пасти за потреби, доки не стане кремовою.
Подавайте з залишком пекорино та додатковим чорним перцем зверху.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 480
Білок: 22g
Вуглеводи: 48g
Жир: 22g
Клітковина: 2g

Протеїну 18%40% вуглеводівЖир 41%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

італійська · паста · римська · сир · перець · проста · вегетаріанська · швидка

Чогось бракує?

Закінчився інгредієнт посеред приготування? Ці заміни мають співвідношення та примітки:

Субститут для чорного перцю

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися