카치오 에 페페

Name: 카치오 에 페페
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 인분
Cuisine: 이탈리아
Ingredients: 1파운트 스파게티; 페코리노 로마노 2컵, 곱게 간 것; 검은 후추 2티스푼, 굵게 빻음; 1티스푼 소금, 파스타 물용

페코리노 로마노, 검은 후추, 파스타 물만으로 만드는 미니멀한 로마 파스타입니다.

총 소요 시간: 20 분
준비: 5 분
조리: 15 분
인분: 4
난이도: 중간
1 인분 기준: 480 kcal

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이 레시피의 재료에서 따온 일러스트레이션; 카치오 에 페페의 일반적인 사진으로, 이 특정 레시피의 사진은 아닙니다. 사진: 포포 르 뺑 · CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons 제공. 모든 사진 저작권 표시

재료

1 lb 스파게티
2 컵 페코리노 로마노, 곱게 간 것
2 작은술 후추, 굵게 빻은 대체하기
1 작은술 소금, 파스타 물용

장비

큰 냄비, 프라이팬

조리 방법

중불에서 건팬에 검은 후추를 1분간 볶아 향이 나게 한 뒤 따로 둡니다.
소금 넣은 끓는 물에 스파게티를 알 덴테 바로 직전까지 삶습니다. 전분기가 많은 파스타 물 2컵을 따로 받아 둡니다.
1.5컵 페코리노를 1컵 찬 파스타 물과 섞어 매끄러운 페이스트를 만듭니다.
파스타를 건져낸 후 볶은 후추가 들어간 팬에 넣고, 치즈 페이스트를 부어 빠르게 섞으며 걸쭉해질 때까지 필요에 따라 뜨거운 파스타 물을 더 넣습니다.
남은 페코리노와 검은 후추를 위에 올려 함께 드세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 480
단백질: 22g
탄수화물: 48g
기름: 22g
식이섬유: 2g

단백질 18%탄수화물 40%지방 41%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

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후추 대체재

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