Name: 스파게티 카르보나라
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 인분
Cuisine: 이탈리아
Ingredients: 1파운트 스파게티; 6온스 구안치알레, 줄기로 자른 것; 4 큰 달걀 노른자; 2개 통달걀; 1컵 페코리노 로마노, 잘게 간 것; 1티스푼 갓 간 검은 후추; ½티스푼 소금, 파스타 물용

스파게티 카르보나라

계란, 페코리노 로마노, 구안치알레, 후추로 만드는 풍성한 로마식 파스타 요리입니다. 크림은 필요 없습니다.

총 소요 시간

30 분

준비

10 분

조리

20 분

인분

난이도

중간

1 인분 기준

520 kcal

재료

1 lb 스파게티
6 온스 구안치알레, 줄기 모양으로 썰기
4 큰 달걀 노른자 대체하기
2 큰 통달걀 대체하기
1 컵 페코리노 로마노, 곱게 간 것
1 작은술 후추, 갓 빻은 대체하기
½ 작은술 소금, 파스타 물용

장비

큰 냄비, 프라이팬

조리 방법

소금물을 넣은 큰 냄비를 끓입니다. 스파게티를 알 덴테로 삶아 1컵 파스타 물을 따로 받아 둡니다.
차가운 팬에 구안치알레를 중불에서 바삭해질 때까지 익히세요. 약 8분.
볼에 달걀 노른자, 통달걀, 페코리노, 후추를 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다.
스파게티를 건져 구안치알레가 들어있는 팬에 불을 끈 상태에서 넣고 섞어 코팅합니다.
계란 혼합물을 파스타 위에 붓고 세게 섞습니다. 파스타 물을 한 스푼씩 추가하여 걸쭉해질 때까지 섞은 후 바로 서빙하세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 520
단백질: 22g
탄수화물: 45g
기름: 28g
식이섬유: 2g

단백질 17%탄수화물 35%지방 48%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

pasta · italian · carbonara · roman · pork · eggs

재료

장비

조리 방법

한 serving 당 영양 정보

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