Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Ý
Ingredients: 1 lb mì spaghetti; 6 oz guanciale, cắt thành sợi; 4 lòng đỏ trứng gà lớn; 2 quả trứng nguyên; 1 cup pecorino romano, bào nhỏ; 1 thìa cà phê tiêu đen, xay tươi; ½ tsp muối, cho nước luộc mì

Spaghetti Carbonara

Món pasta cổ điển của Rome với trứng, pecorino romano, guanciale và tiêu đen. Không cần kem.

Tổng thời gian

30 min

Chuẩn bị

10 min

Nấu

20 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

520 kcal

Nguyên liệu

1 lb mì spaghetti
6 oz guanciale, thái thành sợi
4 to lòng đỏ trứng Thay thế
2 to trứng nguyên Thay thế
1 cốc pecorino romano, bào nhỏ
1 teaspoon tiêu đen, xay mới Thay thế
½ teaspoon muối, cho nước luộc mì

Dụng cụ

nồi lớn, chảo

Phương pháp

Nấu sôi một nồi nước lớn có muối. Luộc spaghetti đến độ al dente, giữ lại 1 cup nước luộc pasta.
Xào guanciale trong chảo lạnh trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 8 phút.
Khuấy đều lòng đỏ trứng, trứng nguyên, pecorino và tiêu đen trong bát cho đến khi mịn.
Vớt spaghetti ra và cho vào chảo với guanciale đã tắt bếp. Đảo đều để thấm.
Rưới hỗn hợp trứng lên pasta, đảo mạnh tay. Thêm nước luộc pasta từng thìa canh cho đến khi sánh mịn. Dùng ngay.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 520
Protein: 22g
Chất bột đường: 45g
Chất béo: 28g
Chất xơ: 2g

Protein 17%Carbs 35%Chất béo 48%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

pasta · italian · carbonara · roman · pork · eggs

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích