Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 lb spaghetti; 6 oz guanciale, in reepjes gesneden; 4 grote eidooiers; 2 hele eieren; 1 kop pecorino romano, fijn geraspt; 1 tl zwarte peper, vers gemalen; ½ theelepel zout, voor het pastawater

Spaghetti Carbonara

Een rijke Romeinse pastagerecht gemaakt met eieren, pecorino romano, guanciale en zwarte peper. Geen room nodig.

Totale tijd

30 min

Voorbereiden

10 min

Koken

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

520 kcal

Ingrediënten

1 lb spaghetti
6 oz guanciale, in reepjes gesneden
4 groot eigeel Vervangen
2 groot hele eieren Vervangen
1 kopje pecorino romano, fijn geraspt
1 tsp zwarte peper, vers gemalen Vervangen
½ tsp zout, voor het pastawater

Keukengerei

grote pan, koekenpan

Methode

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook spaghetti tot al dente, en bewaar 1 kop pastawater.
Guanciale op laag vuur in een koude koekenpan laten smelten tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten.
Klop eidooiers, hele eieren, pecorino en zwarte peper in een kom tot het glad is.
Giet de spaghetti af en voeg toe aan de koekenpan met guanciale van het vuur. Roer om te bedekken.
Giet het eimengsel over de pasta en roer krachtig. Voeg een lepel per lepel pastawater toe tot het romig is. Serveer direct.

Voeding per portie

Calorieën: 520
Eiwit: 22g
Koolhydraten: 45g
Vet: 28g
Vezels: 2g

Eiwit 17%Koolhydraten 35%Vet 48%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

pasta · italiaans · carbonara · Romeins · varken · eieren

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk