Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 lb fettuccine, vers indien mogelijk; 6 el boter, ongezouten; 1 ½ kopjes parmigiano-reggiano, fijn geraspt; 1 theelepel zout, voor het pastawater

Een Romeins klassieker van fettuccine gemengd met boter en Parmigiano-Reggiano die een zijdezacht, rijk sausje creëert.

Totale tijd: 25 min
Voorbereiden: 10 min
Koken: 15 min
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Per portie: 520 kcal

PDF downloaden Aan mijn kookboek toevoegen Vraag de chef hierover

Illustratie van de ingrediënten van dit recept; foto van Fettuccine Alfredo in het algemeen, niet van dit specifieke recept. Foto: Civa61 · CC BY 4,0, via Wikimedia Commons. Alle fotocredits

Ingrediënten

1 lb fettuccine, vers indien mogelijk
6 el roomboter, ongezouten Vervangen
1 ½ koppen parmigiano-reggiano, fijn geraspt
1 tsp zout, voor het pastawater

Keukengerei

grote pan, grote kom

Methode

Kook fettuccine in gezouten kokend water tot al dente. Bewaar 1 kopje pastawater.
In een grote warme kom, meng de hete pasta met boter tot deze gesmolten is.
Voeg parmezaan en een scheutje pastawater toe. Roer krachtig, voeg meer water toe indien nodig tot een romige saus elke draad bedekt.
Serveer direct en finish met meer geraspte parmezaan. Serveer direct.

Voeding per portie

Calorieën: 520
Eiwit: 22g
Koolhydraten: 48g
Vet: 28g
Vezels: 2g

Eiwit 17%Koolhydraten 36%Vet 47%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

itals · pasta · alfredo · boter · parmezaan · simpel · snel · vegetarisch

Iets vergeten?

Loop je halverwege een recept een ingrediënt kwijt? Deze vervangingen hebben verhoudingen en notities:

Vervanger voor boter

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk