Феттучине Альфредо

Name: Феттучине Альфредо
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянский
Ingredients: 1 фунт феттучине, желательно свежий; 6 ст. л. сливочного масла, несоленого; 1 ½ чашка пармиджано-реджано, мелко натёртый; 1 ч. л. соли, для воды для пасты

Римская классика: феттучине с маслом и Пармиджано-Реджано, создающий нежный, насыщенный соус.

Общее время: 25 мин
Подготовка: 10 мин
Готовить: 15 мин
Порций: 4
Сложность: Легко
На порцию: 520 ккал

Скачать PDF Добавить в мою кулинарную книгу Спросите шеф-повара об этом

Иллюстрация ингредиентов из этого рецепта; фото феттучине Альфредо в целом, а не этого конкретного рецепта. Фото: Civa61 · CC BY 4,0, через Wikimedia Commons. Все благодарности за фотографии

Ингредиенты

1 фунт феттучине, желательно свежие
6 ст. л. масло, несоленый Заменить
1 ½ стаканы пармезан-реджано, мелко натёртый
1 ч. л. соль, для воды для пасты

Инвентарь

большая кастрюля, большая миска

Метод

Сварите феттучине в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте. Отложите 1 чашку воды от пасты.
В большой тёплой миске перемешайте горячую пасту с маслом до его полного растапливания.
Добавьте пармезан и немного воды от пасты. Энергично перемешайте, подливая воду по мере необходимости, пока сливочный соус не покроет каждую нить пасты.
Сразу выложите на тарелку и посыпьте дополнительно натёртым пармезаном. Подавайте немедленно.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 520
Белок: 22g
Углеводы: 48g
Жир: 28g
Клетчатка: 2g

Белка 17%Углеводов 36%Жиры 47%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

итальянская · паста · альфредо · сливочное масло · пармезан · простая · быстрая · вегетарианская

Чего-то не хватает?

Не хватает ингредиента посреди рецепта? Эти замены сопровождаются пропорциями и заметками:

Заменитель сливочного масла

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться