Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 lb de fettuccine, frais si possible; 6 c. à s. de beurre, non salé; 1 ½ tasses de parmesan-reggiano, finement râpé; 1 c. à thé de sel, pour l'eau des pâtes

Une classique romaine de fettuccine enrobés de beurre et de Parmigiano-Reggiano créant une sauce soyeuse et riche.

Durée totale: 25 min
Préparation: 10 min
Cuire: 15 min
Portions: 4
Niveau de difficulté: Facile
Pour une portion: 520 kcal

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Illustration des ingrédients de cette recette ; photo de Fettuccine Alfredo en général, pas de cette recette. Photo : Civa61 · CC BY 4,0, via Wikimedia Commons. Tous les crédits photos

Ingrédients

1 lb fettuccine, frais si possible
6 c. à s. beurre, non salé Remplacer
1 ½ tasses parmigiano-reggiano, finement râpé
1 c. à thé sel, pour l'eau de cuisson des pâtes

Équipement

grande casserole, grand bol

Méthode

Cuire les fettuccine dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Dans un grand bol chaud, mélanger les pâtes chaudes avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter le parmesan et un filet d'eau de cuisson. Remuer vigoureusement en ajoutant plus d'eau si nécessaire jusqu'à ce qu'une sauce onctueuse enrobe chaque brin.
Servir immédiatement et finir avec plus de parmesan râpé. Servir tout de suite.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 520
Protéines: 22g
Glucides: 48g
Matière grasse: 28g
Fibres: 2g

Protéines 17%Glucides 36%Matière grasse 47%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

italien · pâtes · alfredo · beurre · parmesan · simple · rapide · végétarien

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Substitut pour le beurre

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