Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 livre de spaghettis; 6 oz de guanciale, coupé en lanières; 4 gros jaunes d'œuf; 2 gros œufs entiers; 1 tasse de pecorino romano, finement râpé; 1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; ½ c. à thé de sel, pour l'eau des pâtes

Spaghetti Carbonara

Une riche pasta romaine à base d'œufs, de pecorino romano, de guanciale et de poivre noir. Pas besoin de crème.

Durée totale

30 min

Préparation

10 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

520 kcal

Ingrédients

1 lb spaghetti
6 oz guanciale, coupé en lanières
4 gros jaunes d'œufs Remplacer
2 gros œufs entiers Remplacer
1 tasse pecorino romano, finement râpé
1 c. à thé poivre noir, fraîchement moulu Remplacer
½ c. à thé sel, pour l'eau de cuisson des pâtes

Équipement

grand faitout, poêle

Méthode

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti al dente, en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
Faire fondre le guanciale dans une poêle froide à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes.
Battre les jaunes d'œufs, les œufs entiers, le pecorino et le poivre noir dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
Égoutter les spaghetti et les ajouter à la poêle avec le guanciale hors du feu. Remuer pour enrober.
Verser le mélange d'œufs sur les pâtes et remuer vigoureusement. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse. Servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 520
Protéines: 22g
Glucides: 45g
Matière grasse: 28g
Fibres: 2g

Protéines 17%Glucides 35%Matière grasse 48%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

pâtes · italien · carbonara · romain · porc · œufs

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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