Name: Espaguetis carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiano
Ingredients: 1 lb de espaguetis; 6 onzas de guanciale, cortado en tiras; 4 yemas de huevo grandes; 2 huevos grandes enteros; 1 taza de pecorino romano, rallado fino; 1 cdta de pimienta negra, recién molida; ½ cucharadita de sal, para el agua de la pasta

Espaguetis carbonara

Un rico plato de pasta romano hecho con huevos, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. No se necesita crema.

Tiempo total

30 min

Preparación

10 min

Cocinar

20 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

520 kcal

Ingredientes

1 lb espagueti
6 oz guanciale, cortado en tiras
4 grande yemas de huevo Cambiar
2 grande huevos enteros Cambiar
1 taza pecorino romano, rallado fino
1 cdt pimienta negra, recién molido Cambiar
½ cdt sal, para el agua de la pasta

Equipo

olla grande, sartén

Método

Hierve una olla grande con agua salada. Cocina la spaghetti hasta que esté al dente, reservando 1 taza de agua de la pasta.
Derrite el guanciale en una sartén fría a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 8 minutos.
Bate las yemas de huevo, los huevos enteros, el pecorino y la pimienta negra en un bol hasta que quede suave.
Cuela la spaghetti y añádela a la sartén con el guanciale fuera del fuego. Remueve para cubrir.
Vierte la mezcla de huevo sobre la pasta y remueve enérgicamente. Añade agua de la pasta una cucharada a la vez hasta que quede cremoso. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

Calorías: 520
Proteína: 22g
Carbohidratos: 45g
Grasa: 28g
Fibra: 2g

Proteína 17%Carbohidratos 35%Grasa 48%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

pasta · italiana · carbonara · romana · cerdo · huevos

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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