Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiano
Ingredients: 8 filetes de ternera, finamente laminados; 8 lonchas de jamón serrano, finas; 8 hojas de salvia frescas; 3 cucharada de mantequilla; ½ taza de vino blanco seco; ¼ taza de harina todo uso, para rebozar; ¼ cdta. de sal; ¼ cdts de pimienta negra

Saltimbocca alla Romana

Filetes de ternera al estilo romano con jamón y salvia, salteados en mantequilla y vino blanco.

Tiempo total

30 min

Preparación

15 min

Cocinar

15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

350 kcal

Ingredientes

8 filetes de ternera, finamente laminado
8 rodajas jamón serrano, en tiras finas
8 hojas de salvia frescas
3 cucharada mantequilla Cambiar
½ taza vino blanco seco Cambiar
¼ taza farina de trigo común, para rebozar Cambiar
¼ cdt sal
¼ cdt pimienta negra Cambiar

Equipo

sartén, palillos

Método

Coloca una loncha de jamón y una hoja de salvia sobre cada filete de ternera. Fija con un palillo.
Pasa solo el lado de la ternera por harina ligeramente.
Calienta la mantequilla. Coloca la ternera con el lado del jamón hacia abajo primero, cocina 2 min. Voltea, cocina 2 min más.
Quita el filete de ternera. Desglasé la sartén con vino, raspando los restos. Reduce a la mitad.
Vierte la salsa de la sartén sobre el saltimbocca. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

Calorías: 350
Proteína: 36g
Carbohidratos: 6g
Grasa: 18g
Fibra: 0g

Proteína 44%Carbohidratos 7%Grasa 49%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

italiano · romano · ternera · jamón serrano · salvia · rápido

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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