Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 8 kalvskotletter, tunt utslagna; 8 skivor prosciutto, tunna; 8 färsk salvia; 3 matsked smör; ½ kop torrt vitt vin; ¼ korg vetemjöl, till panering; ¼ tsk salt; ¼ tsk svartpeppar

Saltimbocca alla Romana

Kalvskotletter i romersk stil toppade med prosciutto och salvia, stekta i smör och vitt vin.

Total tid

30 min

Förbered

15 min

Koka

15 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

350 kcal

Ingredienser

8 kalvskotletter, tunt utslagna
8 skivor prosciutto, tunn
8 färsk salvia
3 msk smör Byt
½ kopp torr vittvin Byt
¼ kopp mjöl för allt bruk, till panering Byt
¼ tsk salt
¼ tsk svartpeppar Byt

Utrustning

stekpanna, tandpetare

Metod

Lägg en skiva prosciutto och ett salvia blad på varje kalvskotlett. Säkra med tandpetare.
Vänd bara kalven lätt i mjöl.
Värm smöret. Lägg in kalven med prosciuttosidan nerst, stek i 2 min. Vänd, stek i 2 min till.
Ta bort kalven. Släpp upp stekpannan med vin, skrapa loss bitarna. Minska till hälften.
Häll pannsåsen över saltimboccan. Servera omedelbart.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 350
Protein: 36g
Kolhydrater: 6g
Fett: 18g
Fiber: 0g

Protein 44%Kolhydrater 7%Fett 49%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

italsk · romersk · kalv · prosciutto · salvia · snabb

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar