Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 8 kalfsschnitzels, dun geslagen; 8 plakken prosciutto, dun; 8 verse saliebladeren; 3 el boter; ½ kopje droge witte wijn; ¼ all-purpose meel, om te bestuiven; ¼ tl zout; ¼ tl zwarte peper

Saltimbocca alla Romana

Kalfsschnitzels in Romeinse stijl, bedekt met prosciutto en salie, gebakken in boter en witte wijn.

Totale tijd

30 min

Voorbereiden

15 min

Koken

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

350 kcal

Ingrediënten

8 kalfsschnitzels, dun geslagen
8 schijfjes prosciutto, dun
8 verse saliebladeren
3 el roomboter Vervangen
½ kopje droge witte wijn Vervangen
¼ kopje all-purpose bloem, voor het bestuiven Vervangen
¼ tsp zout
¼ tsp zwarte peper Vervangen

Keukengerei

koekenpan, tandenstokers

Methode

Plaats een plak prosciutto en een salieblad op elke kalfsschnitzel. Bevestig met een tandenstoker.
Bestuif alleen de kant van het kalfsvlees licht met bloem.
Verhit de boter. Leg het kalfsvlees eerst met de prosciutto-zijde naar beneden, bak 2 min. Draai om, bak nog 2 min.
Verwijder het kalfsvlees. Blus de pan af met wijn en schraap de bruine restjes los. Laat de saus tot de helft inkoken.
Giet de saus over de saltimbocca. Serveer direct.

Voeding per portie

Calorieën: 350
Eiwit: 36g
Koolhydraten: 6g
Vet: 18g
Vezels: 0g

Eiwit 44%Koolhydraten 7%Vet 49%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

italiaans · Romeins · kalfsvlees · prosciutto · salie · snel

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk