Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 irisan daging sapi muda, dipukul tipis-tipis; 8 irisan prosciutto, tipis; 8 daun sage segar; 3 sdm mentega; ½ cangkir anggur putih kering; ¼ cup tepung serbaguna, untuk melumuri; ¼ sdt garam; ¼ sdt lada hitam

Saltimbocca alla Romana

Irisan daging sapi muda ala Roma yang dilapisi prosciutto dan sage, digoreng dalam wajan dengan mentega dan anggur putih.

Waktu total

30 menit

Persiapan

15 menit

Masak

15 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

350 kkal

Bahan-bahan

8 irisan daging sapi muda, dipukul tipis-tipis
8 irisan prosciutto, tipis
8 daun sage segar
3 sdm mentega Ganti
½ cangkir anggur putih kering Ganti
¼ cangkir tepung serbaguna, untuk melumuri Ganti
¼ sdt garam
¼ sdt lada hitam Ganti

Peralatan

wajan, tusuk gigi

Metode

Letakkan irisan prosciutto dan daun sage di atas setiap irisan daging sapi muda. Amankan dengan tusuk gigi.
Gulung sisi daging sapi muda saja ke dalam tepung terigu.
Panaskan mentega. Letakkan daging sapi muda dengan sisi prosciutto menghadap ke bawah terlebih dahulu, masak 2 menit. Balik, masak 2 menit lagi.
Hapus daging sapi muda. Deglaze wajan dengan anggur, kerok sisa-sisa yang menempel. Kurangi hingga setengahnya.
Tuang saus wajan di atas saltimbocca. Sajikan segera.

Gizi per sajian

Kalori: 350
Protein: 36g
Karbohidrat: 6g
Lemak: 18g
Serat: 0g

Protein 44%Karbohidrat 7%Lemak 49%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

italia · roma · daging sapi muda · prosciutto · sage · cepat

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka