Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Włoski
Ingredients: 8 cielęcych kotletów, cienko rozbitych; 8 plastrów prosciutto, cienkich; 8 świeżych liści szałwii; 3 łyżki masła; ½ szklanek suchego białego wina; ¼ szklanek mąki uniwersalnej, do panierowania; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego

Saltimbocca alla Romana

Schabowe cielęce w stylu rzymskim, posypane szynką prosciutto i szałwią, smażone na maśle i białym winie.

Czas całkowity

30 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

15 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

350 kcal

Składniki

8 schabowe cielęce, cienko rozklepane
8 plasterki szynka prosciutto, cienkie
8 świeże liście szałwii
3 łyżka masło Zamień
½ szklanka suche białe wino Zamień
¼ szklanka mąka uniwersalna, do obtoczenia Zamień
¼ łyżeczka sól
¼ łyżeczka czarny pieprz Zamień

Ekwipunek

szklana patelnia, ząbki

Metoda

Ułóż na każdym schabie cielęcym plastry prosciutto i listek szałwii. Zabezpiecz ząbkiem.
Obtocz tylko jedną stronę cielęciny w mące.
Podgrzej masło. Ułóż cielęcinę stroną z prosciutto do dołu, smaż 2 min. Odwróć, smaż 2 min więcej.
Usuń cielęcinę. Rozpuść winem patelnię, zeskrobując resztki. Zmniejsz objętość sosu o połowę.
Polej sos z patelni na saltimboccę. Podawaj od razu.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 350
Białko: 36g
Węglowodany: 6g
Tłuszcz: 18g
Błonnik: 0g

Białko 44%7% węglowodanówTłuszcz 49%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

włoski · rzymski · cielęcina · prosciutto · szałwia · szybki

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać