Name: Сальтимбока аль Романа
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Італійська
Ingredients: 8 котлет з яловичини, тонко відбиті; 8 шматочків прошутто, тонкі; 8 свіжих листків шавлії; 3 столові ложки вершкового масла; ½ склянок сухого білого вина; ¼ склянки борошна для всіх цілей, для панірування; ¼ ч. л. солі; ¼ ч. л. чорного перцю

Сальтимбока аль Романа

Котлети з яловичини в римському стилі з прошутто та шавлією, смажені на сковорідці в маслі та білому вині.

Загальний час

30 хв

Підготовка

15 хв

Готувати

15 хв

Порції

Складність

Середній

На порцію

350 ккал

Інгредієнти

8 котлети з яловичини, тонко відбите
8 шматочки прошутто, тонко нарізаний
8 свіжі листки шавлії
3 ст. л. вершкове масло Замінити
½ склянка сухе біле вино Замінити
¼ склянка борошно для випічки, для панірування Замінити
¼ чайна ложка сіль
¼ чайна ложка чорний перець Замінити

Обладнання

сковорідка, зубочистки

Метод

Покладіть шматочок прошутто та листок шавлії на кожну котлету з яловичини. Закріпіть зубочисткою.
Легко обваляйте лише одну сторону котлет у борошні.
Нагрійте масло. Викладіть котлети з прошутто зверху вниз, смажте 2 хв. Переверніть, смажте ще 2 хв.
Зніміть м'ясо. Деглазуруйте сковорідку вином, збираючи шматочки. Зменште кількість наполовину.
Полійте соусом зі сковорідки сальтимбокку. Подавайте одразу.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 350
Білок: 36g
Вуглеводи: 6g
Жир: 18g
Клітковина: 0g

Протеїну 44%7% вуглеводівЖир 49%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

італійська · римська · яловичина · прошутто · шавлія · швидка

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися