Name: Салтимбока алла Романа
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянский
Ingredients: 8 котлет из телятины, тонко отбитых; 8 ломтиков прошутто, тонкие; 8 свежих листьев шалфея; 3 ст. л. сливочного масла; ½ стаканов сухого белого вина; ¼ стаканов муки общего назначения, для панировки; ¼ ч. л. соли; ¼ ч. л. чёрного перца

Салтимбока алла Романа

Котлеты из телятины в римском стиле с прошутто и шалфеем, обжаренные на сковороде в сливочном масле и белом вине.

Общее время

30 мин

Подготовка

15 мин

Готовить

15 мин

Порций

Сложность

Средний

На порцию

350 ккал

Ингредиенты

8 котлеты из телятины, тонко отбитые
8 ломтики прошутто, тонко нарезанный
8 свежие листья шалфея
3 ст. л. масло Заменить
½ стакан сухое белое вино Заменить
¼ стакан мука универсальная, для панировки Заменить
¼ ч. л. соль
¼ ч. л. черный перец Заменить

Инвентарь

сковорода, зубочистки

Метод

Разложите ломтик прошутто и лист шалфея на каждую котлету из телятины. Зафиксируйте зубочисткой.
Слегка обваляйте в муке только одну сторону телятины.
Растопите сливочное масло. Выложите телятину прошутто-стороной вниз, готовьте 2 мин. Переверните, готовьте еще 2 мин.
Удалите телятину. Влейте в сковороду вино, чтобы собрать пригоревшие кусочки. Уварите жидкость вдвое.
Полейте соусом из сковороды сальтимбокку. Подавайте немедленно.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 350
Белок: 36g
Углеводы: 6g
Жир: 18g
Клетчатка: 0g

Белка 44%Углеводов 7%Жиры 49%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

итальянский · римский · телятина · прошутто · шалфей · быстро

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться