Name: Saltimbocca alla Romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ιταλικά
Ingredients: 8 μοσχαρίσια μπιφτέκια, λεπτά χτυπημένα; 8 φέτες παρματζάνα, λεπτές; 8 φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου; 3 κουταλιά της σούπας βούτυρο; ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί; ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για πανάρισμα; ¼ τσάι αλάτι; ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Saltimbocca alla Romana

Μοσχαρίσια μπιφτέκια ρωμαϊκού στυλ, στρωμένα με παρματζάνα και δεντρολίβανο, τηγανισμένα σε βούτυρο και λευκό κρασί.

Συνολικός χρόνος

30 λεπτά

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μαγειρέψτε

15 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Μεσαίο

Κατά μερίδα

350 kcal

Υλικά

8 μοσχαρίσια μπιφτέκια, λεπτά χτυπημένα
8 φέτες παρματζάνα, λεπτές
8 φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
3 κουταλιά της σούπας βούτυρο Αντικατάσταση
½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί Αντικατάσταση
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πανάρισμα Αντικατάσταση
¼ τσάι αλάτι
¼ τσάι μαύρο πιπέρι Αντικατάσταση

Εξοπλισμός

αντικολλητικό τηγάνι, οδοντογλυφίδες

Μέθοδος

Τοποθετήστε μια φέτα παρματζάνα και ένα φύλλο δεντρολίβανου σε κάθε μπιφτέκι μοσχαριού. Σταθεροποιήστε με οδοντογλυφίδα.
Πανέψτε ελαφρά μόνο τη μία πλευρά του μοσχαριού με αλεύρι.
Ζεστάνετε το βούτυρο. Τοποθετήστε πρώτα το μοσχάρι με την πλευρά της παρματζάνας προς τα κάτω, μαγειρέψτε 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε, μαγειρέψτε 2 λεπτά ακόμα.
Βγάλτε το μοσχάρι. Σβήστε το τηγάνι με κρασί, σκουπίζοντας τα κομμάτια. Μειώστε το μισό.
Ρίξτε τη σάλτσα του τηγανιού πάνω στο saltimbocca. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 350
Πρωτεΐνη: 36g
Υδατάνθρακες: 6g
Λιπαρά: 18g
Φυτικές ίνες: 0g

Πρωτεΐνη 44%Υδατάνθρακες 7%Λίπος 49%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

ιταλικά · ρωμαϊκά · μοσχάρι · παρματζάνα · δεντρολίβανο · γρήγορα

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης