Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ιταλικά
Ingredients: 1 lb σπαγγέτι; 2 φλιτζάνια πεκορίνο ρομάνο, τριμμένο λεπτά; 2 τσάι μαύρο πιπέρι, αλεσμένο χονδρά; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για το νερό των μακαρονιών

Ένα μινιμαλιστικό ρωμαϊκό ζυμαρικό μόνο με Pecorino Romano, μαύρο πιπέρι και νερό ζυμαρικών.

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Προετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
Μερίδες: 4
Δυσκολία: Μεσαίο
Κατά μερίδα: 480 kcal

Λήψη PDF Προσθήκη στο βιβλίο μαγειρικής μου Ρωτήστε τον σεφ για αυτό

Σχεδίαση από τα υλικά αυτής της συνταγής· φωτογραφία του Cacio e Pepe γενικά, όχι της συγκεκριμένης συνταγής. Φωτογραφία: Popo le Chien · CC BY-SA 3,0, μέσω Wikimedia Commons. Όλα τα δικαιώματα φωτογραφιών

Υλικά

1 lb σπαγγέτι
2 φλιτζάνια pecorino romano, τριμμένα λεπτά
2 τσάι μαύρο πιπέρι, αλεσμένο χονδρά Αντικατάσταση
1 τσάι αλάτι, για το νερό του ζυμαρικού

Εξοπλισμός

μεγάλο κατσαρολάκι, τηγάνι

Μέθοδος

Ψήστε το μαύρο πιπέρι σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. Αποθηκεύστε το.
Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να είναι σχεδόν al dente. Κρατήστε 2 φλιτζάνια άμυλο νερό ζυμαρικών.
Αναμείξτε 1,5 φλιτζάνια πεκορίνο με 1 φλιτζάνι κρύο νερό ζυμαρικών για να σχηματίσετε μια ομαλή πάστα.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στο τηγάνι με το ψημένο πιπέρι. Ρίξτε την πάστα τυριού και ανακατέψτε έντονα, προσθέτοντας περισσότερο ζεστό νερό ζυμαρικών όποτε χρειάζεται μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Σερβίρετε με το υπόλοιπο πεκορίνο και επιπλέον μαύρο πιπέρι από πάνω.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 480
Πρωτεΐνη: 22g
Υδατάνθρακες: 48g
Λιπαρά: 22g
Φυτικές ίνες: 2g

Πρωτεΐνη 18%Υδατάνθρακες 40%Λίπος 41%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

ιταλικά · ζυμαρικά · ρωμαϊκά · τυρί · πιπέρι · απλό · χορτοφαγικό · γρήγορο

Λείπει κάτι;

Τέλειωσε κάποιο υλικό στη μέση της συνταγής; Αυτές οι αντικαταστάσεις συνοδεύονται από αναλογίες και σημειώσεις:

Αντικαταστάτης για μαύρο πιπέρι

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης