Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiano
Ingredients: 1 lb de espaguetis; 2 tazas de pecorino romano, rallado fino; 2 cdta de pimienta negra, molido grueso; 1 cucharadita de sal, para el agua de la pasta

Una pasta romana minimalista con solo Pecorino Romano, pimienta negra y agua de pasta.

Tiempo total: 20 min
Preparación: 5 min
Cocinar: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Medio
Por ración: 480 kcal

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Ilustración de los ingredientes de esta receta; foto de Cacio e Pepe en general, no de esta receta. Foto: Popo le Chien · CC BY-SA 3,0, vía Wikimedia Commons. Todos los créditos de las fotos

Ingredientes

1 lb espagueti
2 tazas pecorino romano, rallado fino
2 cdt pimienta negra, molido grueso Cambiar
1 cdt sal, para el agua de la pasta

Equipo

olla grande, sartén

Método

Tuesta la pimienta negra en una sartén seca a fuego medio durante 1 minuto hasta que esté fragante. Reserva.
Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén casi al dente. Reserva 2 tazas de agua de pasta con almidón.
Mezcla 1,5 tazas de pecorino con 1 taza de agua de pasta fría para formar una pasta suave.
Escurra la pasta y añádala a la sartén con la pimienta tostada. Vierte la pasta de queso y mezcla enérgicamente, añadiendo más agua de pasta caliente según sea necesario hasta que quede cremosa.
Sirve con el pecorino restante y un poco más de pimienta negra encima.

Nutrición por ración

Calorías: 480
Proteína: 22g
Carbohidratos: 48g
Grasa: 22g
Fibra: 2g

Proteína 18%Carbohidratos 40%Grasa 41%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

itálica · pasta · romana · queso · pimienta · simple · vegetariana · rápida

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¿Se te acaba un ingrediente a mitad de la receta? Estos sustitutos vienen con proporciones y notas:

Sustituto de la pimienta negra

Ingredientes

Equipo

Método

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