Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiano
Ingredients: 1 libra de rigatoni; 1 berenjenas grandes, en cubos; 14 onzas de tomates enlatados, triturados; 3 dientes de ajo, en rodajas; ½ taza de ricotta salata, rallada; ¼ taza de albahaca fresca, deshojada; 4 cucharada de aceite de oliva; ½ cucharaditas de copos de chile rojo; ½ cdta. de sal

Pasta alla Norma

Una pasta siciliana con berenjena frita, salsa de tomate, albahaca y ricotta salata.

Tiempo total

50 min

Preparación

20 min

Cocinar

30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

420 kcal

Ingredientes

1 lb rigatoni
1 grande berenjena, en cubos
14 oz tomates enlatados, triturada
3 giros ajo, en rodajas Cambiar
½ taza ricotta salata, rallado
¼ taza albahaca fresca, deshilachado Cambiar
4 cucharada aceite de oliva Cambiar
½ cdt hojuelas de pimiento rojo
½ cdt sal

Equipo

sartén grande

Método

Salea los cubos de berenjena, escurra 20 min. Seque con papel.
Freír la berenjena en aceite hasta que esté dorada. Escurrir sobre toallas de papel.
Sofreír el ajo y los copos de pimienta 1 min. Agregar los tomates, cocinar a fuego lento 15 min.
Cocinar el rigatoni al dente. Mezclar con la salsa, agregar la berenjena y la albahaca.
Servir con ricotta salata encima.

Nutrición por ración

Calorías: 420
Proteína: 14g
Carbohidratos: 54g
Grasa: 18g
Fibra: 6g

Proteína 13%Carbohidratos 50%Grasa 37%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

italiano · siciliano · pasta · berenjena · vegetariano

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

También te podría gustar