Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 lb spaghetti; 6 ons guanciale, potong memanjang; 4 kuning telur ayam besar; 2 butir telur utuh; 1 cangkir pecorino romano, parut halus; 1 sdt lada hitam, digiling segar; ½ sdt garam, untuk air pasta

Spaghetti Carbonara

Masakan pasta Roma yang kaya dengan telur, pecorino romano, guanciale, dan lada hitam. Tidak perlu krim.

Waktu total

30 menit

Persiapan

10 menit

Masak

20 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

520 kkal

Bahan-bahan

1 lb spaghetti
6 oz guanciale, dipotong memanjang
4 besar kuning telur Ganti
2 besar telur utuh Ganti
1 cangkir pecorino romano, diparut halus
1 sdt lada hitam, baru digiling Ganti
½ sdt garam, untuk air pasta

Peralatan

panci besar, wajan

Metode

Didihkan air asin dalam panci besar. Rebus spaghetti hingga al dente, sisihkan 1 cangkir air rebusan pasta.
Tumis guanciale dalam wajan dingin dengan api sedang hingga renyah, sekitar 8 menit.
Kocok kuning telur, telur utuh, pecorino, dan lada hitam dalam mangkuk hingga halus.
Tiriskan spaghetti dan tambahkan ke wajan dengan guanciale di luar api. Aduk hingga terlapisi.
Tuang campuran telur ke atas pasta, aduk kuat-kuat. Tambahkan air rebusan pasta satu sendok makan sekaligus hingga creamy. Sajikan segera.

Gizi per sajian

Kalori: 520
Protein: 22g
Karbohidrat: 45g
Lemak: 28g
Serat: 2g

Protein 17%Karbohidrat 35%Lemak 48%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

pasta · italian · carbonara · roman · pork · eggs

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka