Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 lb spagetti; 6 oz guanciale, skuren i strimlor; 4 stora äggulor; 2 stora hela ägg; 1 kop pecorino romano, fint riven; 1 tsk svartpeppar, nykvarnad; ½ tsk salt, till pastavatten

Spaghetti Carbonara

Ett rikt romerskt pastarätt gjord med ägg, pecorino romano, guanciale och svartpeppar. Inget grädde behövs.

Total tid

30 min

Förbered

10 min

Koka

20 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

520 kcal

Ingredienser

1 lb spaghetti
6 oz guanciale, skuren i strimlor
4 stor äggulor Byt
2 stor hela ägg Byt
1 kopp pecorino romano, fint rivet
1 tsk svartpeppar, nykvarn Byt
½ tsk salt, till pastavatten

Utrustning

stor kastrull, stekpanna

Metod

Koka ett stort kastrull med saltat vatten. Koka spagetti till al dente, spara 1 kop pastavatten.
Gör guanciale krispig i en kall stekpanna på medelvärme, cirka 8 minuter.
Piska äggulor, hela ägg, pecorino och svartpeppar i en skål tills det blir slätt.
Töm spagetti och tillsätt till stekpanna med guanciale av värme. Vänd för att täcka.
Häll äggblandningen över pastan och vänd kraftigt. Tillsätt pastavatten en matsked i taget tills det blir krämigt. Servera omedelbart.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 520
Protein: 22g
Kolhydrater: 45g
Fett: 28g
Fiber: 2g

Protein 17%Kolhydrater 35%Fett 48%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

pasta · italiensk · carbonara · romersk · fläskkött · ägg

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar