Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiano
Ingredients: 1 libbre di spaghetti; 6 oz di guanciale, tagliato a strisce; 4 tuorli d'uovo grandi; 2 uova intere grandi; 1 tazza di pecorino romano, grattugiato finemente; 1 cucchiaini di pepe nero, macinato fresco; ½ cucchiaino di sale, per l'acqua della pasta

Spaghetti alla Carbonara

Un ricco piatto di pasta romano fatto con uova, pecorino romano, guanciale e pepe nero. Non serve panna.

Tempo totale

30 min

Preparazione

10 min

Cuoci

20 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

520 kcal

Ingredienti

1 lb spaghetti
6 once guanciale, tagliato a strisce
4 grande gialli d'uovo Sostituisci
2 grande uova intere Sostituisci
1 tazza pecorino romano, grattugiato finemente
1 cucchiaino pepe nero, appena macinato Sostituisci
½ cucchiaino sale, per l'acqua della pasta

Attrezzatura

una pentola grande, una padella

Metodo

Porta a bollore una pentola grande di acqua salata. Cuoci gli spaghetti al dente, riservando 1 tazza di acqua di cottura.
Rendi il guanciale croccante in una padella fredda a fuoco medio per circa 8 minuti.
Sbatti i tuorli d'uovo, le uova intere, il pecorino e il pepe nero in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Scola gli spaghetti e aggiungili alla padella con il guanciale spento. Mescola per ricoprirli.
Versa il composto di uova sulla pasta, mescolando energicamente. Aggiungi l'acqua di cottura della pasta un cucchiaio alla volta fino a ottenere una crema. Servi immediatamente.

Nutrizione per porzione

Calorie: 520
Proteine: 22g
Carboidrati: 45g
Grasso: 28g
Fibre: 2g

Proteine 17%Carboidrati 35%Grasso 48%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

pasta · italiana · carbonara · romana · maiale · uova

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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