Name: Gnocchi al Pomodoro
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 lb roze aardappelen; 1 ½ kopjes bloem; 1 groot ei, geklopt; 14 oz ingeblikte tomaten, geplet; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 6 blaadjes verse basilicum, gescheurd; 3 el olijfolie; ¼ cup geraspte parmesan; 1 tl zout

Gnocchi al Pomodoro

Zachte, luchtige aardappelgnocchi in een eenvoudige, levendige tomaten-basilicumsaus.

Totale tijd

1 uur

Voorbereiden

40 min

Koken

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Hard

Per portie

460 kcal

Ingrediënten

2 lb roze aardappelen
1 ½ koppen all-purpose bloem Vervangen
1 groot ei, geklopt Vervangen
14 oz blik tomaten, verkruimeld
2 knoflookteentjes look, fijngehakt Vervangen
6 bladeren frische basilicum, gescheurd Vervangen
3 el olijfolie Vervangen
¼ kopje parmezaanse kaas, geraspt
1 tsp zout

Keukengerei

aardappelstamper, grote pan

Methode

Bak of kook aardappelen tot ze gaar zijn. Pel ze warm en zeef ze door de stamper.
Maak een kuiltje, voeg ei en zout toe. Voeg geleidelijk bloem toe. Kneed net zolang tot er een zacht deeg ontstaat.
Rol tot touwtjes, snijd stukjes van 1 inch. Druk met een vork voor richels.
Sauteer knoflook in olie, voeg tomaten toe, laat 15 min pruttelen. Voeg basilicum toe.
Kook gnocchi tot ze drijven, ongeveer 2 min. Haal eruit, meng met de saus en serveer met parmezaan.

Voeding per portie

Calorieën: 460
Eiwit: 14g
Koolhydraten: 72g
Vet: 14g
Vezels: 5g

Eiwit 12%Koolhydraten 61%Vet 27%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

italiaans · gnocchi · aardappel · pasta · tomatensaus · vegetarisch

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk