Name: Escalope de berinjela com parmesão
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2 berinjelas grandes, fatiadas com 1/2 polegada; 1 lb de mussarela, fatiada; ¾ xícara de parmesão ralado; 3 xícaras de molho marinara; 3 ovos grandes, batidos; 2 xícaras de farinha de rosca, tempero italiano; ½ xícara de farinha de trigo; 4 colher de sopa de azeite; 6 folhas de manjericão fresco, rasgadas

Escalope de berinjela com parmesão

Camadas de berinjela empanada crocante, marinara, mussarela e parmesão assadas até ficarem douradas perfeitamente.

Tempo total

1 h 15 min

Preparo

30 min

Cozinhar

45 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

440 kcal

Ingredientes

2 grande berinjelas, fatiado em 1/2 polegada
1 lb mozzarella, fatiado
¾ xícara parmesão, ralado
3 xícaras molho marinara
3 grande ovos, batido Trocar
2 xícaras migalhas de pão, tempero italiano
½ xícara farinha de trigo Trocar
4 colher (sopa) azeite de oliva Trocar
6 folhas manjericão fresco, rasgado Trocar

Equipamentos

assadeira, frigideira

Método

Salgue as fatias de berinjela, escorra 30 min. Seque com papel.
Passe na farinha, ovo e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo até dourar dos dois lados, 3 min por lado. Escorra.
Aqueça o forno a 375F. Monte no prato: marinara, berinjela, mussarela, parmesão. Repita.
Asse 30-35 min até ficar borbulhante. Descanse 10 min, cubra com manjericão.

Nutrição por porção

Calorias: 440
Proteína: 22g
Carboidratos: 34g
Gordura: 26g
Fibra: 6g

Proteína 19%Carboidratos 30%Gordura 51%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

italiano · berinjela · parmesão · assado · vegetariano · comida-conforto

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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