Name: Eggplant Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 große Auberginen, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 1 lb Mozzarella, in Scheiben geschnitten; ¾ Tasse geriebener Parmesan; 3 Tassen Marinara-Sauce; 3 große Eier, verquirlt; 2 Tassen Paniermehl, italienisch gewürzt; ½ Tasse Allzweckmehl; 4 EL Olivenöl; 6 Blätter frisches Basilikum, zerrissen

Eggplant Parmesan

Schichten aus knusprig panierten Auberginen, Marinara, Mozzarella und Parmesan, goldbraun gebacken.

Gesamtzeit

1 Std. 15 Min.

Vorbereitung

30 Min

Kochen

45 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

440 kcal

Zutaten

2 groß Auberginen, in 1/2 Zoll Scheiben geschnitten
1 lb Mozzarella, in Scheiben geschnitten
¾ Tasse Parmesan, gerieben
3 Tassen Marinara-Sauce
3 groß Eier, verquirlt Tauschen
2 Tassen Semmelbrösel, italienisch gewürzt
½ Tasse Allzweckmehl Tauschen
4 EL Olivenöl Tauschen
6 Blätter frisches Basilikum, zerrupft Tauschen

Ausstattung

Backform, Pfanne

Methode

Auberginenscheiben salzen, 30 Min. abtropfen lassen. Abtupfen.
In Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
In Öl goldbraun von beiden Seiten anbraten, 3 Min. pro Seite. Abtropfen lassen.
Ofen auf 375°F vorheizen. Schichten in der Form: Marinara, Aubergine, Mozzarella, Parmesan. Wiederholen.
30-35 Min. backen, bis es sprudelt. 10 Min. ruhen lassen, mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 440
Eiweiß: 22g
Kohlenhydrate: 34g
Fett: 26g
Fasern: 6g

Protein 19%Kohlenhydrate 30%Fett 51%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

italienisch · Aubergine · Parmesan · gebacken · vegetarisch · Comfort Food

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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