Name: Lasagne Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 lb Lasagneblätter, frisch oder zum direkten Backen; 1 lb Hackfleisch; ½ lb Hackfleisch vom Schwein; 28 oz Dosentomaten, zerdrückt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 1 Karotten, gewürfelt; 1 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; ½ Tasse Rotwein; 4 EL Butter; 4 EL Allzweckmehl; 3 Tassen Vollmilch; 1 Tasse geriebener Parmesan; ¼ TL Muskatnuss; 2 EL Olivenöl

Lasagne Bolognese

Geschichtete Nudelblätter mit kräftigem Fleischragout, cremiger Béchamelsauce und Parmesan, gebacken bis goldbraun und blubbernd.

Gesamtzeit

1 Std. 45 Min.

Vorbereitung

45 Min

Kochen

1 Std.

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

580 kcal

Methode

Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Wein angießen und einkochen lassen.
Gekochte Tomaten hinzufügen und würzen. Bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Béchamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten kochen. Nach und nach Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie eindickt.
Ofen auf 375°F vorheizen. In einer Backschale schichten: Ragout, Pasta, Béchamel, Parmesan. Wiederhole 3-4 Mal. Abschließen mit Béchamel und Parmesan.
30 Min. abgedeckt backen, dann 15 Min. ohne Abdeckung, bis sie goldbraun sind. Vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 580
Eiweiß: 32g
Kohlenhydrate: 42g
Fett: 32g
Fasern: 4g

Protein 22%Kohlenhydrate 29%Fett 49%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

italienisch · lasagne · pasta · gebacken · bolognese · comfort food

Lasagne Bolognese

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Methode

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